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最近很夯的「整個蕃茄飯」你試過了嗎?!
做法很簡單，又非常有營養價值，有空也來試看看吧。
這次做的是進階版的「野菇雞肉蕃茄燉飯」
三人份
<材料>
1、香菇3~4朵，切塊
2、白精靈菇3~4朵(秀珍菇、磨菇、杏鮑菇等皆可)，切段
3、蔥一根，切段
4、去骨雞腿丁400g
5、牛蕃茄1~2顆(180g)如果喜歡蕃茄味重可以多加
6、米一杯半(約三人份量)
<作法>
1、熱油鍋，把香菇和蔥段放入鍋中爆香
2、炒出香味後，加入雞腿丁
3、拌炒到雞腿丁半熟(還要放到電鍋中煮，所以不用炒到全熟)，加入鹽、胡椒調味(味道可以下重一些)
4、在洗好的米中放入整顆蕃茄(煮飯的水比平常少約五分之一，因為蕃茄會出水)
5、把炒好所有料放入鍋中蒸熟，電鍋跳起後多悶10~15分鐘
6、把所有的料攪拌均勻，試一下味道，味道不夠再加入鹽、胡椒調味，最後再淋上一點點初榨橄欖油
香噴噴又營養豐富的野菇雞肉蕃茄燉飯就完成了!
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