好覓親子嚴選

雞蛋幾乎是我們每天都會吃到的食物，你了解我們所吃到的雞蛋是如何生產來的嗎?!怎麼挑選新鮮的雞蛋嗎?!

之前和養雞場的老闆聊天，他說我們用的牧場健康有機蛋除了定期藥檢、吃有機飼料之外，還特別幫我們挑小顆的蛋!為什麼挑小顆的蛋呢?!

他說，就像人一樣年輕的當然比較健康，而年輕的母雞生的蛋會比較小顆且扎實，蛋黃、蛋白也較濃密。
他也教我幾個簡單辨別蛋好壞的方法，

1、把蛋打出來聞一下蛋殼是否有腥味，有腥味的蛋就比較不新鮮。

2、打出來的蛋蛋黃濃稠，不會像一般早餐店看到的蛋，蛋白很水蛋黃也很容易就破。

3、不要選表面精糙、太大顆的蛋。

下次買蛋時你們也可以注意一下哦!

台灣目前的雞蛋有百分之九十九以上都是以格子籠方式飼養。一個籠子大約3~4雞，一輩子都擠在A4大小裡的空間下蛋都老死，

歐盟在2012年起已禁止這種虐待雞隻的方式生產雞蛋，台灣也漸漸有一些農場開始用較人道的方式養雞並生產雞蛋，雖然數量不多但是還是希望大家能多多支持。

以下連結的是台灣社會研究會的影片，裡面清楚的介紹格子籠的雞是如何被不人道的飼養，以及哪些農場在飼養人道放牧的雞隻，大家可以參考看看

http://youtu.be/xA-UfPAxW9w