【用心看世界-東西大不同1】
走在13度陽光舒服的P城人行道上，迎面而來的，或許是一個獨自帶孩子，配備齊全，育兒熟練的帥氣老爸！
別驚訝！
在西班牙公園裡至少一半左右都是爸爸帶小孩玩耍的畫面！甚至在超商，也不乏男性獨自購物，補足全家需要的食物、家用品。
深根在西國的姑姑說：這是很稀鬆平常的事情啦！誰有空，誰就去處理，不需要太計較哩！
是啊~
想想，家事跟照料孩子的事情就是這麼多、這麼繁雜，如果另一半在工作之餘，願意多犧牲一點滑手機的時間、看球賽時間，來「幫忙」~我想，就不會有相互抱怨的文章產生啦！當然，他們願意幫忙的前提，老婆們是不是也不要一直給負面抱怨，或是高標準看待，誰不喜歡掌聲呢？
其實，西班牙姑丈一直給我的感覺就是：「妻子的笑容就是最棒的財產！」所以他自然而然願意主動做很多事情，讓姑姑肩頭擔子輕鬆很多，心情自然也輕鬆愉快。
我也要謝謝Q爸總是願意在我開始微皺眉頭的時候神救援，不然正值「為什麼期」又好動的QQ實在常常讓我無限翻白眼，適時深呼吸，妳知道的，原本要溢出來的負面的情緒都可以沉澱下來！
❤記住，沒有任何「應該」！
家，是「一起」經營，照顧下去的喔~
可能是有職業病吧，在西班牙生活的期間，最喜歡和最期待的事就是去逛當地的市場和市集。
在市場裡可以尋到很多在台灣很難買到就算買的到也很貴的食材，所以每次去市場一定帶了滿滿的戰利品回家。
當然這些戰利品很快就會化做餐桌上的食物吃下肚了。
傳統市場裡買的醃漬小洋蔥、小黃瓜、橄欖，加上芝麻葉和生菜切點小蕃茄，淋上橄欖油、紅酒醋，就是美味的沙拉了!
在西班牙的市場買東西，切記是不能用手去拿起店家的水果、青菜的，這樣是很沒有禮貌也不衛生的。
第一次逛市場，在蔬菜水果攤前或是賣魚的攤位前，總是圍滿一群老先生和老太太，看不出來有什麼邏輯或秩序。
但是每個人總是井然有序買到自己想要的東西，觀察很久之後才發現，原來是要先抽號碼牌。不管是露天的假日市集、
大超市裡的攤位都是一樣的。
你可以先看好你要的東西，等輪到你的號碼時跟老闆說你要的東西，他就會一一為你準備打包。
跟在台灣菜市場自己選自己拿的邏輯是完全不一樣的。所以若有機會在西班牙市場買東西，一定要先找一下抽號碼牌機器在哪?!
才不會跟我一樣站了半天，也不知道怎麼買啊!
到西班牙的菜市場一定不能不吃這一味，各式各樣的醃製品。
新鮮的醃漬鯷魚、醃漬橄欖，吃的到滿滿的鮮味，跟台灣買到的罐頭味道完全不一樣啊!
泡在橄欖油裡的橄欖串，有很多種類可以選擇，一串約1~2歐元。
<台式香腸炒白酒蛤蠣配法國長棍>
改良西班牙辣味香腸(Chorizo)以台灣味的手工高梁香腸取代。
並以初榨茶花籽油替代橄欖油。
#金銘芳馬祖高梁手工香腸
台式手工高梁香腸帶點鮮甜和酒香更符合我們所習慣的台灣味。
#茶山花印紅花大菓初榨茶花籽油
濃郁的奶油堅果味，給了醬汁更多的層次和風味，沾著麵包吃非常開胃。
<三人份>
材料：
1、洋蔥1/4顆，切丁
2、蒜頭2~3顆，拍碎
3、牛蕃茄一顆，切塊
4、蛤蠣半斤，泡鹽水吐沙
5、金銘芳手工高梁酒2條g，切塊
6、九層塔些許
7、法國長棍半條，切片
8、不甜白酒50ml
「X你媽的...」、「搞什麼鬼啊，又出包」、「開會檢討」，最近廚房裡彌漫著濃濃的煙硝氣息。
內場不爽外場、外場抱怨內場，這半年來應該是說從換新菜單開始的半年來，紛爭、客訴、業績衰退等各種問題接踵而來。
我們失去了微笑、失去了初衷、甚至失去了那些曾經的美好...
這一天，2011年春、夏交接之際，不知道是第幾個忙翻的假日，開幕後的半年內我幾乎沒真正休過一天的假。
雖然累，但是已經漸漸的建立起團隊默契，夥伴們士氣高昂。
接下來的一年內，我們開始建立起各種制度，培訓人員找專業的老師上課，不斷的研發新品、能量充沛。
漸漸的我們走上了該有的軌道，客人滿意、穩定成長的那種。
這時的我們，是那曾經美好的我們。可以聚餐、員工旅遊、下班一起衝逢甲夜市玩到凌晨、夜唱…
生日砸派、中秋節烤肉、萬聖節變裝、聖誕節交換禮物、尾牙唱歌跳舞抽獎品…
年終獎金、業績獎金、吃美食獎金、旅遊獎金…
大家一起努力著工作、休假快樂的出遊。
這餐館不只是一個提供食物的地方，也是一個記憶的平台，記錄著在這裡工作的每一個夥伴、也記錄著每個在這裡用餐的人。
一頓假日的午餐、生日的喜稅、情人的浪漫約會、美好的求婚驚喜、小家庭的一餐、同事的聚會的小確幸、
分散各地同學久違的相逢、家族裡難得的聚餐、媽媽帶著小孩打發時間的好地方…
我們扮演著各種角色，盡力的做到最好。
這是我所擘畫的餐館，我喜歡的樣子，我願意付出一切打拚的地方。
最近很夯的「整個蕃茄飯」你試過了嗎?!
做法很簡單，又非常有營養價值，有空也來試看看吧。
這次做的是進階版的「野菇雞肉蕃茄燉飯」
三人份
<材料>
1、香菇3~4朵，切塊
2、白精靈菇3~4朵(秀珍菇、磨菇、杏鮑菇等皆可)，切段
3、蔥一根，切段
4、去骨雞腿丁400g
5、牛蕃茄1~2顆(180g)如果喜歡蕃茄味重可以多加
6、米一杯半(約三人份量)
<作法>
1、熱油鍋，把香菇和蔥段放入鍋中爆香
2、炒出香味後，加入雞腿丁
Sangria(香格里拉調酒)是每個西班牙家庭、餐廳、酒吧都會的一種最基本的調酒。Sangria字面上的意思就是「血」、「血紅」的意思。
在西班牙第一次喝到就愛上這輕易近人的Sangria，詢問當地友人做法時發現，Sangria其實沒有太正式的做法，一般都是很隨性地把家裡喝不到的紅酒加上季節水果和蘇打水(橘子汽水、雪碧、芬達等)，再加一些糖、冰塊攪拌均勻，就變成非常好喝的香格里拉調酒(Sangria)了!
以下是我試過的基本配方，有空也可以自己試試看哦!
基礎香格里拉調酒(8杯量)：
1、檸檬汁一顆量(可依自己喜好酌量)
2、柳橙汁一顆量(可依自己喜好酌量)
3、檸檬一顆切成薄片
4、柳橙一顆切成薄片
5、甜桃二顆去核切塊(可用其它水果如西洋梨、梨子、草莓等取代)
6、紅酒750ml
7、砂糖一大匙(自己可以試喜歡的甜度，也可以加一些蜂蜜)
8、把以上材料均勻攪拌，冷藏過夜
9、要飲用時再加入250ml蘇打水(雪碧、芬達、可樂等)和冰塊即可
若你喜歡酒精濃度濃一點的，也可以再加50ml的白蘭地或萊姆酒或君度橙酒。
動手試做看看吧!
先說在前，我們沒有能力對任何一樣使用的產品做檢驗，能為我們把關的只有政府，也只能祈求政府真心積極幫人民把關!
因為工作的需要，我們曾經把市售的牛奶全部買來試喝並互相比較，發現林鳳營的鮮奶確實比較香，但未必比較濃。
我們反而覺得乳香世家的鮮奶較濃，但是用在餐點或是飲品上，林鳳營的味道確實比較突出。
以我的直覺告訴我林鳳營的牛奶可能加了不少人工香料。
比較鮮奶味道的方法很簡單，只要買三、四種品牌的牛奶，然後一杯水，喝完一種就喝水漱口一次再喝下一杯，就能喝出每種鮮奶的不同。
我比較過市面上較能夠購買的到的品牌，我個人其實是推薦主恩牧場的鮮乳，比較接近我在國外喝過香濃的牛奶味道。
先不管牛奶能不能喝?!我們真的需要喝牛奶嗎?!
站在人道和對身體有益的立場上，我是不支持喝牛奶的。
牛奶應該是給小牛喝的，而不是給人喝的!使用牛奶或奶製品只是為了食物的風味，但絕對不是為了牛奶的營養價值。
其實牛奶的營養價值可能不及喝豆漿對於我們身體的營養價值，但是牛奶的取得卻是壓榨母牛一輩子反覆懷孕，
只是為了讓人類透過機器不斷地吸取乳汁到老死，這並不人道。
牛奶可以喝，但要慎選。牛奶可以喝，但要適量。
雞蛋幾乎是我們每天都會吃到的食物，你了解我們所吃到的雞蛋是如何生產來的嗎?!怎麼挑選新鮮的雞蛋嗎?!
之前和養雞場的老闆聊天，他說我們用的牧場健康有機蛋除了定期藥檢、吃有機飼料之外，還特別幫我們挑小顆的蛋!為什麼挑小顆的蛋呢?!
他說，就像人一樣年輕的當然比較健康，而年輕的母雞生的蛋會比較小顆且扎實，蛋黃、蛋白也較濃密。
他也教我幾個簡單辨別蛋好壞的方法，
1、把蛋打出來聞一下蛋殼是否有腥味，有腥味的蛋就比較不新鮮。
2、打出來的蛋蛋黃濃稠，不會像一般早餐店看到的蛋，蛋白很水蛋黃也很容易就破。
3、不要選表面精糙、太大顆的蛋。
下次買蛋時你們也可以注意一下哦!
台灣目前的雞蛋有百分之九十九以上都是以格子籠方式飼養。一個籠子大約3~4雞，一輩子都擠在A4大小裡的空間下蛋都老死，
歐盟在2012年起已禁止這種虐待雞隻的方式生產雞蛋，台灣也漸漸有一些農場開始用較人道的方式養雞並生產雞蛋，雖然數量不多但是還是希望大家能多多支持。
以下連結的是台灣社會研究會的影片，裡面清楚的介紹格子籠的雞是如何被不人道的飼養，以及哪些農場在飼養人道放牧的雞隻，大家可以參考看看
